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Ingredienti per 4 persone:
Procedemento:
Pulire il merluzzo, sfilettarlo e tagliarlo a pezzetti.
Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti di forma uguali.
Dorare aglio e olio in una padella, aggiungere il merluzzo e sfumarlo con il vino bianco.
Cuocere per 5 minuti, aggiungere le zucchine e continuare la cottura ancora per qualche minuto, salare e spegnere.
Lessare la pasta, scolarla molto aldente e unirla al pesce e alle zucchine. Infine a fuoco spento mantecare con il parmiggiano e il pecorino romano
Presentazione del piatto:
Mettere le candele in un piatto piano avendo cura di sovrapporle, coprire con il pesce, le zucchine, e spolverare con del pepe nero macinato al momento