Spaghetti in salsa di verdure e bon bon di pesce

Di Flavio e Elide Cerioni

Prendete il pesce che avete avanzato, togliete tutte le lische e la pelle. Tritatelo finemente assieme a un cucchiaino di pan grattato e a un rosso d’uovo. Confezionate delle piccole palline della grandezza di una caramella, passatele nel pan grattato e friggetele in olio extravergine d’oliva. A parte tagliate a dadine le verdure avanzate, fatele soffriggere in olio e cipolla e aggiungete della salsa di pomodoro. Aggiustate di sale e peperoncino a piacimento. Fate bollire gli spaghetti e scolateli molto al dente, saltateli nella salsa e impiattate. Infine ponete in ogni piatto i bon bon di pesce.

Ps: se avete diversi pesci, non tritate tutto assieme ma confezionate delle polpettine con le singole varietà