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Ingredienti:
Procedimento:
Pulire i calamaretti privandoli della pelle, e della parte interna, lavarli e metterli da parte.
In una padella soffriggere l’aglio nell’olio extra vergine, appena dorato aggiungere i calamaretti, sfumare con il vino bianco, quando il vino è evaporato, aggiustare di sale e aggiungere un rametto di lemon grass. Terminare la cottura inpochissimi minuti. Scolare la pasta al dente e saltarla insieme alla salsa preparata.
Finitura del piatto:
Adagiare i rigatoni al centro del piatto alternandoli con i calamretti, grattuttugiare la scorza del lime e decorare con lemon grass e fiori di rosmarino.