La cucina si basa sugli ingredienti tipici dell'Africa mediterranea.

Il couscous accompagna verdure, legumi, carne di pollo e di agnello; pesce e crostacei abbondano nei menù lungo la costa.

I dolci, come il baklawa, a base di miele e nocciole, hanno una forte componente zuccherina.

Prodotti tipici sono l'olio di oliva e i datteri, la cui varietà deglet en-nour è particolarmente rinomata.

Il tè, molto forte e zuccherato, è la bevanda più tipica; non manca però la birra e si producono diversi generi di vini.