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Muffin alla mela
Della chef pasticcera Loretta Fanella
Ingredienti:
125 gr di uova intere250 gr di zucchero1 pizzico di sale250 gr di farina16 gr di lievito in polvere160 gr di latte fresco90 gr di acqua di rosa150 gr di olio d’oliva
Procedimento:
In una planetaria montare le uova con lo zucchero ed il sale. Unire poco per volta la farina setacciata con il lievito e alternare con i liquidi precedentemente mescolati. Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per un’ora. Porre l’impasto dentro uno stampo da muffin adagiare le fettine di mela in superficie e cuocere in forno a 175° per 12 minuti